ลิ้มเหล่าโหงว — ตำนานบะหมี่ลูกชิ้นปลาแห่งเยาวราช

ตลอดระยะเวลากว่า 90 ปี ลิ้มเหล่าโหงวยังคงยึดมั่นในมรดกของครอบครัว ด้วยการปรุงบะหมี่ไข่ทำเองและ “ลูกชิ้นปลากระโดดได้” จนกลายเป็นสัญลักษณ์คู่เยาวราชและแผ่ขยายความอร่อยไปไกลกว่าเดิม เรายังคงรักษาหลักการที่บรรพบุรุษวางไว้เสมอมานั่นคือ “ใส่ใจ ไม่ใส่สารเจือปน” เพื่อให้คุณภาพและรสชาติเป็นตัวเล่าเรื่องราวด้วยตัวเอง

ลูกชิ้นปลาที่ทำด้วยหัวใจ

ลูกชิ้นปลาของเราทำจากเนื้อปลาทะเลสดคัดเกรด 100% ไม่ผสมแป้ง ไม่ใส่บอแรกซ์ และไม่มีสิ่งเจือปน ผ่านกระบวนการนวดและปั้นอย่างพิถีพิถัน ผลิตตามสูตรลับดั้งเดิมที่สืบทอดต่อกันมา เพื่อให้ได้สัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ที่ลูกค้าต่างขนานนามว่า “ลูกชิ้นปลากระโดดได้” ที่มีความนุ่ม เด้ง และรสชาติจากธรรมชาติแท้ๆ มาตรฐานที่สูง คือเหตุผลที่ผู้คนจากรุ่นสู่รุ่นยังคงเลือกเรา

เส้นบะหมี่:
​มรดกแห่งความละเมียด

บะหมี่ไข่คลาสสิกของเราเริ่มต้นจากแป้งสาลีชั้นยอดและไข่ไก่สด นวดและรีดด้วยความใส่ใจ เพื่อให้ได้สัมผัสที่สมบูรณ์แบบ ทั้งความหอม นุ่มหนึบ และมีเอกลักษณ์ นอกจากนี้เรายังนำแรงบันดาลใจจากมรดกเดิมมาสร้างสรรค์นวัตกรรมใหม่เป็น “บะหมี่ไข่ซิกเนเจอร์” ที่ใช้สัดส่วนไข่ไก่มากขึ้นเป็น 2 เท่า ผสมกับแป้งสูตรลับ และรีดเป็นเส้นแบนบาง ผลลัพธ์ที่ได้คือเส้นที่มีสีเข้มกว่า หอมกว่า และเหนียวนุ่มยิ่งกว่า โดยบะหมี่ซิกเนเจอร์นี้มีเสิร์ฟเฉพาะที่สาขา Bistro และเชียงใหม่เท่านั้น

จากตำนานริมทาง
​สู่โต๊ะอาหารร่วมสมัย

รสชาติของเราได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง ตั้งแต่การเป็นลูกชิ้นปลาอันดับ 1 ในเยาวราชไปจนถึงการออกรายการโทรทัศน์มากมาย เพื่อตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ที่มองหาคุณภาพและรสชาติต้นตำรับ เราจึงเปิดตัว “ลิ้มเหล่าโหงว Bistro” เพื่อถ่ายทอด DNA ความอร่อยในรูปแบบที่ทันสมัย พร้อมเมนูที่หลากหลายนอกเหนือจากก๋วยเตี๋ยว เช่น

• ต้มโคล้งแซลมอน (จากรายการ The Dish)
  
• เย็นตาโฟที่ติดอันดับ Top 3 ของประเทศไทย

Michelin Bib Gourmand — รางวัลแห่งความภูมิใจหลายปีซ้อน

ร้านสาขาต้นตำรับ "เยาวราช" ของเราได้รับรางวัล Michelin Bib Gourmand ต่อเนื่องทุกปี นับตั้งแต่มีการจัดทำคู่มือในกรุงเทพฯ ในปี 2018 จนถึงปัจจุบัน ปี 2026 รางวัลนี้คือเครื่องยืนยันถึงสิ่งที่เราให้ความสำคัญที่สุด นั่นคือ วัตถุดิบที่ดี การปรุงที่ใส่ใจ และรสชาติที่ก้าวผ่านบทพิสูจน์ของกาลเวลา

จากเยาวราชสู่เชียงใหม่

กว่าศตวรรษที่เรื่องราวของลิ้มเหล่าโหงวเติบโตจากถนนเยาวราชสู่บ้านหลังที่สองในภาคเหนือ สาขาเชียงใหม่ของเราได้รับใช้ชาวเหนือและนักท่องเที่ยวมานานกว่า 37 ปี โดยยังคงรสชาติลูกชิ้นปลาทำเองและบะหมี่ซิกเนเจอร์ตามแบบฉบับดั้งเดิมไว้ไม่เปลี่ยนแปลง เพราะไม่ว่าเราจะไปที่ไหน ทุกชามคือคำมั่นสัญญาถึงรสชาติเมื่อเกือบ 100 ปีก่อนที่ยังปรุงด้วยความใส่ใจเสมอ

​เพียงคำเดียว... แล้วความทรงจำจะเดินทางไปกับคุณ

LIM's Outlets

LIMLAONGOW BISTRO
Branch : Central Chidlom G Fl. [Food Hall]
Branch : Central World 7 Fl.[Living House]
​Branch : Central East Ville G Fl. [Food Ville]
Branch : Central Plaza Ladprao G Fl. [Food Hall]
Branch : The Mall Thapra B Fl. [Gourmet Eats] 

STREET
Branch : Yaowarat - China Town
Branch : Saphanlueng - RamaIV Rd.

STAND ALONE
Branch : Three Kings Monument, Chiang Mai
Branch : Talad Noi - Charoenkrung 29