รู้ก่อนสั่ง!! เส้นแบบไหน มีแคลฯ เท่าไหร่กัน?

     ช่วงนี้ใครๆก็อยากสุขภาพดี หุ่นเป๊ะปัง จะกินอะไรก็ต้องระวังกันเนอะ ระหว่างรออาหารจากทางร้าน “ลิ้มเหล่าโหงว” เราก็มานับแคลฯ เล่นๆ แก้หิวกันดีกว่า... ไหนใครชอบกินอาหารเส้นๆบ้าง เส้นก๋วยเตี๋ยวแบบไหนมีแคลอรี่เท่าไหร่ มาดูกันเลย ‼

     เส้นก๋วยเตี๋ยวส่วนมากจะทำมาจากแป้ง เป็นคาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) เป็นแหล่งให้พลังงานหลักของร่างกาย โดยร่างกายจะทำการย่อยแป้งให้โมเลกุลเล็กลงกลายเป็นน้ำตาล และนำไปใช้เป็นพลังงาน แต่ถ้าหากรับประทาน
"แป้ง" มากเกินไป จะทำให้ ร่างกายไม่สามารถนำไปใช้ได้หมด และเก็บสะสมในร่างกายในรูปแบบ ไกลโคเจนในกล้ามเนื้อ และกลายเป็นไขมันในที่สุด..

     ตามหลักแล้ว คาร์โบไฮเดรต (แป้งและน้ำตาล) 1 กรัม จะให้พลังงาน 4 แคลอรี่ แต่แคลอรี่ในเส้นก๋วยเตี๋ยวนั้นมีปัจจัยที่เกี่ยวข้องเข้ามาด้วย คือ ส่วนผสมของเส้นก๋วยเตี๋ยว และปริมาณน้ำในเส้นก๋วยเตี๋ยว ทำให้ปริมาณแคลอรี่ต่างกัน เรามาดูกันว่า เส้นแบบไหน ให้พลังงานเท่าไหร่กันเลย..

1. เส้นบุก

พลังงาน 10 Kcal.
     เส้นบุก เส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีความพิเศษ เนื่องจากเป็นเส้นที่ไม่ได้ทำจากแป้งที่เป็น คาร์โบไฮเดรต แต่ทำจากแป้งที่สกัดจากหัวบุก คุณสมบัติคือเป็นที่มีเส้นใยสูง แป้งน้อย และพลังงานต่ำมาก !!! สาวๆคนไหนกำลังไดเอทอยู่ ต้องเส้นนี้เลย นอกจากกจะอิ่มท้องและให้พลังงานต่ำแล้ว ยังช่วยเรื่องระบบขับถ่ายอีกด้วย

เส้นเล็ก

พลังงาน 200 Kcal.
     เส้นเล็ก เส้นสีขาวๆ ทำจากแป้งข้าวเจ้า ผสมกับแป้งมัน โดยจะมีน้ำมันเคลือบอยู่บางๆ (ไม่มันเท่าเส้นใหญ่) จากส่วนผสมต่างๆและความชื้นทำให้เส้นเล็กให้พลังงานมากกว่าเส้นแบบอื่นเล็กน้อย

เส้นหมี่ขาว
พลังงาน 180 Kcal.
     เส้นหมี่ขาว เป็นเส้นที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า นำมาทำเป็นเส้นละเอียด และตากแห้ง และต้องทำการแช่น้ำให้พองตัวก่อนนำไปปรุงเป็นอาหารจานต่างๆ 

เส้นใหญ่
พลังงาน 220 Kcal.
     เส้นใหญ่ เป็นเส้นที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าเช่นเดียวกัน แต่ที่ให้พลังงานมากกว่า เนื่องจากเส้นใหญ่มีน้ำมันที่เคลือบอยู่บนเส้นในบริมาณที่มากกว่าเส้นอื่น ทำให้เราได้รับพลังงานจากไขมันเข้าไปด้วยนะ

เส้นบะหมี่เหลือง

พลังงาน 200 kcal.
     เส้นบะหมี่เหลืองของลิ้มเหล่าโหงว บิสโทร ทำมาจากแป้งสาลี และไข่ ซึ่งแป้งสาลีเป็นแป้งที่มีสารอาหารต่างจากแป้งข้าวเจ้าเพราะมีโปรตีนสูงพอสมควร แถมยังมีประโยชน์จากฟลาโวนอยด์ และแคโรทีนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มวิตามินเออีกด้วย

    ถึงแม้ว่าเส้นบะหมี่จะให้พลังงานสูงกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวสีขาว แต่ส่วนประกอบก็ต่างกันไปด้วย เนื่องจากเราจะได้รับพลังงานส่วนหนึ่งจาก โปรตีน ที่มาจาก ไข่ และแป้งสาลี ไม่ใช่คาร์โบไฮเดรตและไขมัน

วุ้นเส้น

พลังงาน 165 Kcal.
มีความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับวุ้นเส้น
1. วุ้นเส้นเป็นโปรตีนจากถั่วเขียวไม่มีแป้ง X เป็นความเข้าใจที่ผิด
      วุ้นเส้นทำจากแป้งถั่วเขียวก็จริง แต่ก็ผ่านกระบวนการผลิตที่บดถั่วเขียวให้เป็นผง และแช่น้ำทำให้ตกตะกอน ซึ่งกระบวนการนี้ที่ทำให้ได้แป้งที่เป็นคาร์โบไฮเดรตล้วนๆ
2. วุ้นเส้นเป็นคาร์โบไฮเดรตแคลอรี่เยอะมาก 330 Kcal X ต้องทำความเข้าใจใหม่
     พลังงาน 330 Kcal. จากวุ้นเส้นที่เห็นตามเว็บไซต์ต่างๆ เป็นพลังงานที่ได้รับจากวุ้นเส้นน้ำหนักแห้ง 100 กรัม ซึ่งในความเป็นจริงแล้วเรานำวุ้นเส้นไปแช่น้ำก่อนรับประทาน ซึ่งปริมาณวุ้นเส้นที่เราทานเฉลี่ยประมาณ 40-50 กรัมเท่านั้น

รู้ขนาดนี้ ก็อย่าลืมมาอุดหนุนก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาสูตรต้นตำหรับที่แสนอร่อย แถมแคลน้อยด้วยนะ 🎉
​
Website : www.limlaongow.com
Line : @LIMLAONGOW
IG : @LIMLAONGOW
02-115-1435
​
#bibgourmand #michelinguide #michelin #noodle #fishball#thainoodle #thaifood #chinesenoodle #aroi #kindaimod #aroii#bangkok #bkk#bkkstreetfood